Rica Rica Ceker Ayam

Rica Rica Ceker Ayam

Rica Rica Ceker Ayam

Masakan kegemaran masyarakat Indonesia, disajikan dengan rasa pedas khas rica-rica, sangat pas dimakan dengan nasi panas memberikan kenikmatan bagi yang menyantap masakan ini, berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan :
1. Bahan utama adalah ceker ayam yang sudah dibersihkan sampai bersih dari kukus dan kulit
luarnya sebanyak 1/2 kg.
2. Kecap manis secukupnya sesuai kebutuhan.
3. Garam dapur secukupnya sesuai selera.
4. Gula pasir secukupnya sesuai selera masing masing.
5. Sereh diambil batang putihnya saja dan dimemarkan kurang lebih sebanyak 2 pcs.
6. Daun jeruk yang sudah dicuci bersih dan disobek atau diiris kurang lebih sebanyak 10
lembar.
7. Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
8. Air bersih secukupnya atau kurang lebih 1 liter.
9. Minyak secukupnya sesuai kebutuhan.

Bahan Bumbu Ceker Rica Rica :
. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
. Buah cabai rawit pedas sesuai kebutuhan atau kurang lebih 1/4 kg (sebagian diuleg
sebagian dibiarkan dan dimasak bersama cekernya).
. Buah cabai keriting secukupnya atau kurang lebih sebanyak 200 gram.
. Laos atau lengkuas kurang lebih sebanyak 1 ruas jari.
. Kunyit kurang lebih sebanyak 1 ruas jari.
. Jahe kurang lebih sebanyak 1 ruas jari juga.
. Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
. Merica atau lada secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat :
. Siapkan air dan rebus sampai mendidih kemudian masukkan ceker ayam tadi dan masak sampai
empuk.
. Sambil menunggu uleg bumbu haluskan cabai, bawang merah, kunyit, jahe dan bahan bumbu
rica rica lainnya sampai halus.
. Siapkan wajan dengan minyak secukupnya lalu masukkan bumbu rica rica ceker diatas dan
aduk sampai wangi.
. Masukkan daun salam, jeruk dan serai yang sudah dimemarkan kemudian aduk lagi dengan
bumbu tadi sampai wangi.
. Masukkan ceker ayam yang sudha empuk tadi bersama dengan air kurang lebih sebanyak 1
liter kemudian aduk sampai rata dan mendidih.
. Masukkan kecap manis, lada, garam dapur, gula dan beberapa cabai rawit utuh kemudian
aduk kembali sampai rata.
. Aduk aduk sampai bumbunya meresap dan kuahnya menyusut.
Selamat mencoba dan menikmati menu yang kami berikan.

Mungkin Anda Menyukai