Mentu Khas Palembang

Mentu Khas Palembang

Daftar Menu Masakan – Mentu adalah salah satu kuliner khas Palembang berupa camilan yang dinikmati saat sore atau biasa disebut makanan selingan atau perausan. Camilan khas Palembang ini bahan utamanya adalah beras dan ikan gabus. Camilan ini dahulunya sangat digemari oleh masyarakat Palembang karena cara pembuatannya mudah namun membutuhkan waktu yang tidak sedikit. Membuat Mentu tidaklah sulit namun membutuhkan keterampilan dan kesabaran agar diperoleh Mentu yang meemiliki bentuk yang bagus dan rasa yang nikmat dan lezat.

Resep Bahan Dadar Kue Mentu

  • 250 gram tepung terigu
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 500 ml santan cair dari 1/4 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Kue Mentu :

  • 300 gram daging cincang
  • 100 ml santan kental
  • Resep Bumbu Kue Mentu (dihaluskan) :
  • 5 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1/4 sendok teh jintan, sangrai
  • 1/2 sendok teh merica bulat, sangrai

Resep Bahan Saus Santan Kue Mentu (campur rata) :

  • 500 ml santan kental
  • 1 sendok makan tepung beras/terigu
  • 1 sendok teh garam

Pembungkus Kue Mento :

  • Daun pisang untuk membungkus
  • 10 lembar daun salam atau
    10 potong daun pandan, 5 cm

Cara Membuat Kue Mentu:

  • Dadar : campur rata semua bahan sambil menuangkan santan sampai menjadi adonan yang licin.
  • Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng/margarin cair, aduk rata.
  • Buat dadar tipis, bergaris tengah kurang lebih 8 cm. Sisihkan.
  • Isi : tumis bumbu halus sampai harum. Angkat dari api, beri santan, daging cincang, garam dan gula. Aduk rata, rasa harus agak manis.
  • Penyelesaian : beri 1-2 sendok makan adonan isi di tengah selembar dadar, bungkus mirip risoles.
  • Letakkan di atas 2 lembar daun pisang, beri sepotong daun pandan/salam, beri 2 sendok makan saus santan, bungkus, dan semat dengan lidi.
  • Kukus sampai matang kurang lebih 45 menit.
  • Kue Muntu Khas Palembang siap disajikan.

Demikian bahan-bahan dan cara pengolahan Mentu Khas Palembang yang dapat anda praktekkan di rumah. Semoga bermanfaat.

Baca Juga Artikel Masakan :

Mungkin Anda Menyukai