Gulai Malbi Khas Palembang

Gulai Malbi Khas Palembang

Daftar Menu MasakanGulai Malbi adalah makanan khas Palembang. Malbi sendiri merupakan sebutan untuk hidangan yang menyerupai semur sehingga banyak juga yang mengatakan hidangan ini adalah semur daging sapi. Biasanya Malbi memakai daging sapi has dan tambahan rempah lainnya seperti Asam Jawa. Malbi adalah salah satu dari sedikit makanan bercitarasa manis yang berasal dari daerah Palembang dikarenakan masyarakatnya yang lebih menyukai hidangan pedas. Malbi biasanya dihidangkan dengan nasi minyak atau lontong atau ketupat, kerupuk dan sambal nanas yang pedas, juga acar yang memberikan rasa asam pedas. Malbi merupakan makanan yang biasa dihidangkan pada saat perayaan Idul Fitri maupun pernikahan. Namun dapat juga dihidangkan pada hari biasa.

Aroma daging kambing di padu dengan manisnya kecap dan rempah rempah cengkeh, kayumanis, pala bubuk membuat aroma daging kambing ini semakin sempurna dan nikmat. Seperti masakan berbahan dasar daging sapi pada umumnya menu khas Palembang ini tidaklah begitu rumit untuk di buat. Langkah-langkah membuat menu Gulai Malbi ini adalah sebagai berikut:

Bahan bahan yang disiapkan antara lain :

  • 500 gram daging sapi, iris-iris
  • 1 buah kelapa tua, kupas kulit ari, parut
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh ketumbar, haluskan
  • ½ sendok teh pala halus
  • 3 butir cengkih
  • 15 gram gula merah
  • 15 gram asam jawa, larutkan sedikit air
  • garam dan kecap manis secukupnya

Cara Pengolahannya :

  • Peras setengah bagian kelapa parut untuk diambil airnya, sisanya disangrai lalu dihaluskan.
  • Tumis bawang merah, bawang putih dan ketumbar lalu masukkan jahe, tumis hingga harum. Masukkan irisan daging, aduk lalu masak hingga kecoklatan.
  • Tambahkan pala halus dan cengkeh, beri sedikit air, gula merah, air asam setelah air mulai mengering. Masukkan santan, garam, kecap manis, aduk rata. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

Demikianlah bahan baku dan proses pembuatan Kuliner Khas Palembang ini, semoga bermanfaat.

Baca Juga Artikel Masakan :

Mungkin Anda Menyukai