Ayam Rica-rica

Ayam Rica-rica

Ayam Rica-rica – Ayam rica rica merupakan salah satu masakan khas manado, namun sekarang sudah banyak resep masakan rica rica seperti: ayam rica rica kemangi, ceker rica rica, rica rica menthok, bebek rica rica, ikan rica rica dan masih banyak lainnya.

Namun saat ini anda akan mendapatkan resep ayam rica rica, untuk cara masak ayam rica rica ini sebenarnya hampir sama dengan resep ayam sambal lainnya. Yang membuat ayam rica rica dan ayam sambal lainnya hanya pada bahan bumbu yang sedikit berbeda.

Baca juga

Nah ini sekarang anda dapat mencoba masakan ayam rica rica di rumah anda, cara pembuatan yang sederhana dan tidak sulit di lakuakn

Bahan ayam rica rica

– 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong potong menjadi 10 atau 8 bagian.
– Jeruk nipis 2 biji dan garam.
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

Bahan bumbuayam rica rica

– Daun bawang sekitar 4 atau 5 lembar, buang ujungnya dan potong potong serong dengan panjang sekitar 1 cm
– Sediakan juga daun jeruk sekitar 10 lembar.
– Jangan lupa daun kemangi secukupnya.
– Jeruk nipis 1 butir
– Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
– Air bersih untuk rebus ayam secukupnya

Bumbu halus ayam rica rica

– Sediakan bawang putih sebanyak 5 siung
– Kemudian bawang merah sebanyak 10 buah
– Cabe merah keriting kira kira 10 buah
– Cabe rawit merah sekitar 5 buah ( sesuaikan selera pedas anda )
– Jangan lupa sepotong lengkuas sekitar 1 cm.
– Sediakan juga jahe kira kira seruas ibu jari
– Sediakan juga kemiri paling tidak 5 buah
– Serai 2 batang, buang bagian ujungnya
– Setelah semua bahan bahannya terkumpul

Cara membuat masakan ayam rica rica

1. Yang pertama setelah ayam dibersihkan lantas dipotong sesuai kebutuhan, kemudian siram dengan air jeruk dan garam, hal ini supaya daging ayam tidak amis. Diamkan paling tidak 10 menit.

2. Selanjutnya haluskan bumbu halus, sebaiknya dengan cara di uleg dan jangan terlalu lembut.

3. Nah goreng daging ayam dahulu hingga selesai. Sebaiknya jangan terlalu kering, cukup matang aja.

4. Tuang dahulu sisa minyak gorengnya dan sisakan sedikit untuk menumis bumbu halus.

5. Tumis bumbu halus dengan nyala api kompor sedang. Tunggu hingga matang dan harum. Lantas masukkan daun jeruk.

6. Sekarang masukkan daging ayam goreng dan aduk aduk hingga merata.

7. Tambahkan air secukupnya ( hingga daging ayam setengah tenggelam.

8. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa ( royco rasa ayam ), aduk aduk dan tunggu hingga airnya menyusut. Lantas kucuri air jeruk nipis.

9. Sekarang rasakan atau cicipi dahulu, tambahkan garam / gula pasir / penyedap rasa hingga cita rasanya sesuai dengan selera anda.

10. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, aduk aduk sebentar, matikan kompor dan angkat.

Mungkin Anda Menyukai