Ayam Goreng Aceh

Daftar Menu MasakanAyam Goreng Aceh adalah satu menu khas dari Kota Aceh. Cara pengolahan dan penyajiannya sangat unik. Ayam goreng ini disajikan dengan banyak menggunakan rempah-rempah. Selain menggunakan rempah rempah untuk bumbu, ayam goreng ini wangi rempah-rempah juga, karena bertabur daun-daun yang wangi misalnya daun pandan, daun salam, dan daun jeruk. Sangat gampang dalam membuat Ayam Goreng Aceh ini. Tidak perlu keahlian khusus, tidak perlu memiliki keahlian layaknya koki rumah makan atau restoran.

Ayam Goreng Aceh ini telah menjadi menu masakan unggulan di Kota Aceh, karena rasanya yang gurih dan wangi. Banyak wisatawan domestik bahkan luar negeri datang kesana mencari kuliner ayam goreng ini.

Cara penyajiannya bermacam-macam, tergantung dari sang juru masak, ada yang dipotong besar-besar, ataupun kecil-kecil. Jenis ayam yang digunakan pun bisa menggunakan daging ayam jenis apapun, mau ayam kampung, ayam jawa, ataupun ayam potong. Yang terpenting disini adalah cara pengolahan dan bumbu-bumbu atau rempah-rempahnya.

Bahan Utama Jumlah Keterangan
daging ayam 1 ekor potong sesuai denga selera
daun pandan 4 lembar potong 4 bagian
daun salam 4 tangkai ambil daunnya
garam merica bubuk 1/4 sdt
air 500 ml
air asam jawa 1/2 sdm
teh asam jawa 2 sdm
air 1 sdm
Bahan Daun Pengharum
daun pandan 3 lembar potong 4 bagian
daun salam 8 tangkai ambil daunnya
daun jeruk 6 lembar buang tulangnya
daun kunyit 2 lembar potong kecil
cabai hijau bersar 4 buah belah memanjang
Bumbu Halus
bawang merah 8 siung
bawang putih 3 siung
cabe rawit merah 3 buah
kunyit 4 cm
jahe 3 cm

Cara membuat:

  • Rebus ayam bersama bumbu halus, daun pandan, daun salam, air asam dan garam. Masak dengan api jangan terlalu besar. Rebus sampai bumbu meresap kedalam daging ayam.
  • Goreng daun pengharum dan cabai hijau sampai layu dan wangi. Masukkan ayam yang telah direbus dengan bumbu tadi ke dalam minyak goreng yang berisi daun pengharum dan cabai.
  • Goreng sampai menguning atau sesuai selera.
  • Angkat ayam yang telah digoreng bersama daun wangi. Sajikan ayam goreng bersama daun dan cabai yang telah digoreng.

Baca Juga Artikel Masakan :

Mungkin Anda Menyukai